Voorgerechten € 8,50
|
|
| ■ |
Hartige cake met Bastiaanse Bleu en salie met zoetzure compote van minitomaatjes. |
|
|
| ■ |
Makreel in saor; gemarineerd en gegaard met ui, rozijnen en pijnboompitten. |
|
|
| ■ |
Licht gerookte kalfsmuis met ingelegde venkel en gedroogde tomaat. |
|
|
| ■ |
Huisgemaakte kroketjes van parelhoen en morieljes met gemengde salade en mosterd-mayonaise. |
|
|
Tussengerechten € 8,50
|
|
| ■ |
Waterkerssoep met gerookte amandelen. |
|
|
| ■ |
Bisque van kreeft met cognacroom. |
|
|
| |
Hoofdgerechten € 19,50
|
|
| ■ |
Biet Wellington; rode biet met oesterzwammen in bladerdeeg met stroop van bietensap en frambozenazijn en rucolasalade.
. |
|
| ■ |
Lochschen kugel; noedeltaart met rode paprika en wilde spinazie gegratineerd met geitenkaas en een tomaten-paprikasaus. |
|
| ■ |
Gebakken Waddenzee harderfilet op geroosterde aubergine met peterselie salsa, courgette en geroosterde roseval aardappels. |
|
| ■ |
In pittige specerijen gestoofde lamsschenkel met Alkmaarse gort en geglaceerde oerwortel. |
|
| ■ |
Gegrilde entrecote met bearnaisesaus, Yorkshire pudding, gepofte tomaat en salade van haricots verts. (+ € 6,00) |
|
|
Nagerechten € 8,50
|
|
| ■ |
Hemelse Modder; bruine en witte chocolademousse met vanilleroom. |
|
|
| ■ |
Watermeloengranité; ijsdessert met crème fraîche en tuille. |
|
|
| ■ |
Dennenhoningparfait met gesuikerde pistachenootjes en aalbessensiroop. |
|
|
| ■ |
Aardbeien-cheesecake op krokante bodem met sorbetijs van limoen en verveine. |
|
|
| ■ |
Selectie kazen van Kef met vijgenbrood. |
|
| 4 gangen € 37,50